Essen mit Mhmmm-Effekt

Alice arbeitet hart, um ihren Traum zu verwirklichen – und das mit unermüdlichem Engagement und Leidenschaft. Für diesen Weg benötigt man nicht nur Talent, sondern auch die nötige Präzision und viel Wissen im Umgang mit Rohstoffen und deren Verarbeitung. Sie lässt sich von Gesprächen mit anderen Konditor:innen inspirieren, besucht Kurse und stöbert gerne in Kochbüchern. Ihre größten Vorbilder sind Maestro Iginio Massari aus Brescia und Luca Montersino aus Turin – wahre Koryphäen auf dem Gebiet der Patisserie, findet Alice. Am meisten jedoch liebt sie es, ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und mit neuen Aromen, Texturen, Farben und Düften zu experimentieren. In jeder Saison überrascht sie unsere Gäste mit neuen Kunstwerken und scheut sich nicht davor, sich selbst neuen Herausforderungen zu stellen.

"Vor jeder Saison tausche ich mich mit Küchenchef Stefano aus, einem brillanten Koch, mit dem ich nun bereits die dritte Saison in Folge arbeite. Das Besondere daran ist, dass wir nicht nur Kollegen, sondern auch enge Freunde sind. Wir verlassen uns aufeinander, unterstützen einander und funktionieren wie perfekt ineinandergreifende Rädchen in einem Uhrwerk. Jeder von uns trägt seinen Teil dazu bei, hervorragende Arbeit zu leisten."

Gemeinsam studieren sie Speisekarten, ergänzen sie um klassische Köstlichkeiten aus Südtirol und Italien, denen sie eine frische Note verleihen. Dazu gesellen sich neue Gala-Menüs und vegetarische Gerichte, die allen ermöglichen, die Lisetta-Küche zu genießen. Sämtliche Speisen werden ausschließlich mit saisonalen Zutaten zubereitet, viele davon stammen direkt von den Feldern und Äckern meines Bruders Markus vom Meringerhof oder von kleinen Produzenten in Südtirol.